Agromela di Vignola

Storia

L’associazione Culturale "Agromela di Vignola",nasce nel 2003  in Vignola  in prima costituzione come "Associazione culturale Aceto Balsamico di Mele di Vignola", con lo scopo di promuovere, organizzare e sostenere iniziative atte a riscoprire e divulgare la tradizione di un prodotto Tipico di Vignola.

L’associazione è retta da uno statuto firmato dai soci e ancora in fase di evoluzione, e applicato attraverso le funzioni del direttivo.

Scopi dell’associazione

L’associazione non ha fini di lucro, e seguendo le finalità  statutarie ha lo scopo di gestire e promuovere ogni iniziativa volta alla divulgazione, alla tutela e valorizzazione, che, si riferisca direttamente e indirettamente all’ Agromela di Vignola, all’aceto di mele di Vignola e alle varie forme di "Aceti  Balsamici".

l’associazione  è formata da un insieme di persone accomunate dal principio di salvaguardia di un prodotto Tipico Locale il quale è richiamato nel LOGO della stessa associazione.

"Agromela di Vignola" Storia e tradizione

Offuscato dalla notorietà dell’aceto prodotto con uve pregiate, l’Agromela di Vignola viene prodotto  nella nostra area geografica attraverso la fermentazione e acetificazione del succo di mele tipiche della Valle del Panaro.

Un’ampia ed autorevole bibliografia testimonia che era consuetudine attraverso l’insieme di usanze e abitudini, in cui viene a formarsi,nel trascorrere del tempo,il concetto di "Aceto Balsamico", e con esso la tendenza, da parte di ogni famiglia produttrice,a gestirlo con segretezza sia nella formulazione della ricetta che nella conduzione.

La scarsità dei prodotti alimentari non permetteva sprechi ed è quindi facile immaginare come le famiglie più facoltose, e a maggior ragione quelle contadine, si orientassero verso un prodotto più a buon mercato e abbondante come appunto la mela, che era il frutto più diffuso nella provincia di Modena fino all’inizio del Novecento».

Vignola è custode di questo antico prodotto , e il procedimento per ottenerlo è molto simile a quello fatto con mosto di uva, nel nostro caso la materia prima che si utilizza sono le mele.

Il Prodotto

Proprietà

Le mille proprietà dell'aceto di mele e dell'Agromela di Vignola

L’aceto di mele, prodotto dal sidro o dal mosto di mela, è ricco di proprietà benefiche ed è ottimo per il nostro organismo. Il suo tenore di acido acetico, 5 grammi di acido acetico per litro di prodotto, è perfetto, ha sapore e aroma delicati ed ha caratteristiche nutrizionali ed organolettiche di grande qualità, ereditate dalle mele.

L’aceto di mele, meglio se biologico, è ricco di sali minerali come potassio, calcio, fosforo, zolfo, fluoro, silicio, ferro, rame e magnesio. Possiede anche una dose interessante di pectina, utile per una corretta funzionalità intestinale.

E’ sempre consigliato il consumo di aceto di mele non pastorizzato perché gli acetobatteri, cioè quelli responsabili dell’acidificazione, hanno un’alta affinità con la flora batterica dell’intestino umano e quindi svolgono un’azione risanatrice e disintossicante e combattono l’attività dei batteri putrefattivi (quelli che causano le disfunzioni intestinali e le coliti).

L’aceto di mele svolge un’azione tonificante, mineralizzante, riequilibrante degli eccessi di acidità. Ha un’azione battericida, per questo è consigliato berne un cucchiaio in mezzo bicchiere d’acqua prima di mangiare degli alimenti di cui non sia certa la freschezza.

E’ in grado, inoltre, di rallentate il processo di indurimento vascolare ed è un magnifico apportatore di potassio che funge, per il nostro organismo, da pompa per introdurre gli elementi nutritivi nelle cellule del corpo.

Ma gli usi dell’aceto di mele per il nostro benessere sono molti e diversi:

Disturbi renali
Nei casi di forti infiammazioni, assumere 3 bicchieri d’acqua al giorno con aggiunto un cucchiaino di aceto di mele e dopo 5 o 6 giorni si potrà già notare un miglioramento;

Anemia
Prendere un cucchiaino da caffé di aceto di mele con l’aggiunta di miele, in un bicchiere di acqua tiepida, una volta al dì per due mesi. Ripetere il ciclo ogni due mesi;

Sonno agitato
Quando si fa fatica ad addormentarsi si possono unire 3 cucchiai di aceto con una tazzina di miele. Prenderne due cucchiaini prima di andare a letto e se non si prende sonno, dopo mezz’ora prenderne altri 2;

Puntura di insetto
Frizionare la zona con un batuffolo di cotone imbevuto di aceto o immergere direttamente la parte nella bevanda stessa

Influenza
l’aceto di mele è utile per impedire ricadute con influenza, mal di gola, catarro e tosse. Prendere un cucchiaino di aceto e uno di miele diluiti in acqua tiepida 3 volte al giorno per un mese;

Mal di gola
Se si ha mal di gola si devono fare dei gargarismi con un cucchiaino di aceto di mele aggiunto a mezzo bicchiere d’acqua. Alla fine del gargarismo, deglutite il tutto. Questo serve a disinfiammare le parti profonde della gola.

Alito cattivo
Bere a digiuno un cucchiaino di aceto in mezzo bicchiere d’acqua e successivamente sciacquarsi la bocca.

Mal di denti
Scaldare un po’ d’aceto con l’aggiunta di un pizzico di pepe rosso e tenerla in bocca per qualche minuto. Nel frattempo applicare un impacco caldo imbevuto di aceto sulla guancia

Mal di testa ed emicrania
Far bollire in un piccolo recipiente acqua ed aceto in parti uguali. Quando i vapori cominciano a salire di devono ispirare parecchie volte, per almeno 5 minuti.

Capogiri
I capogiri spesso sono causati da una reazione alcalina delle urine. Per far aumentare il grado di acidità si deve assumere un bicchiere di acqua con un cucchiaino di aceto di mele prima di ogni pasto per 5 o 6 settimane.

Calli e duroni
Applica prima di coricarti un impacco con mezza fetta di pane raffermo imbevuta di aceto di mele

Problemi digestivi
Prima di un pranzo impegnativo, berne un cucchiaio in un mezzo bicchiere di acqua non gassata aiuta a digerire. E favorisce la salute di tutto l’organismo.

Dimagrire
Prendendo prima di ogni pasto un cucchiaio di aceto sotto la lingua per 1 minuto, o diluito in un bicchiere d’acqua, si ottiene un calo di peso costante perché l’aceto di mele aiuta a velocizzare il metabolismo e a bruciare grassi.

 

Uso Generico

• Dissetante
  due cucchiaini in un bicchiere d'acqua con un po' di miele
• Mineralizzante
  un bicchiere di acqua, due cucchiaini di aceto, un cucchiaio di miele, due cucchiaini di polline
  questa bevanda fovorisce l'assorbimento del ferro, calcio, dei sali minerali
• Tonificante
• Migliora il metabolismo per la presenza di potassio

Uso Interno

• Sovrappeso
  il suo uso regolare può aiutare ad eliminare i chili di troppo.
  Il solito bicchiere da sorseggiare durante i pasti
• Magrezza
  Proprio per le sue proprietà di regolarizzare il metabolismo.
  Conditeci le verdure e le insalate
• Raffreddore
• Tosse,Laringite
  4 cucchiaini di aceto per un bicchiere di acqua, una presa di propoli in polvere. Per gargarismi e da deglutire ripetere ogni mezzo con un sorso o due
• Raffreddori allergici
• Gastrite
• Indigestione, intossicazione alimentare
  un cucchiaino in un bicchiere di acqua, sorseggiare lentamente
• Diarrea
  un cucchiaino in un bicchiere d'acqua sei volte al giorno durante e lontano dai pasti
• Stitichezza
• Flatulenza
• Nausea
• Alito cattivo
  bere a digiuno e sciacquare la bocca
• Singhiozzo
  un cucchiaino puro sorseggiato
• Crampi muscolare, dolori articolari
• Per il buon funzionamento dell'apparato urinario
• Per la vista
  per il contenuto in potassio, calcio, vitamine del gruppo C e B, aggiungete del miele. Buono anche per gli occhi che lacrimano
• Per le arterie
• Spossatezza, calo di memoria

Uso Esterno

• Febbre
  Spugnature di aceto e d acqua da ripetere ogni mezz'ora
• Catarro
  inalazione di vapori di aceto
• Raucedine, mal di gola
  Un cucchiaino in un bicchiere e un pizzico di sale marino integrale, gargarismi
• Gengive sanguinanti
  un cucchiaino in un bicchiere d'acqua, sciacqui
• Tartaro
  un cucchiaino in un bicchiere d'acqua, sciacqui una volta alla settimana
• Herpes
  applicare puro sulla parte più volte al giorno
• Vene varicose
  applicare puro sulla parte mattino e sera
• Prurito vaginale
  lavaggi frequenti diluito con acqua
• Pidocchi
  lavare i capelli con uno shampoo adatto e poi immergere i capelli e la testa in un catino con acqua calda e aceto. Sciacquare

Uso Cosmetico

• Pelle
• Ridona il giusto PH alla pelle
  una tazza nel bagno
• Astringente
• Lozione
• Crema
• Capelli
• Eccesso produzione sebacea
• Forfora
• Prurito
• Macerato
• Denti
• Prevenzione tartaro
• Contro la carie
  sciacqui con due cucchiaini di aceto in un bicchiere di acqua, una volta alla settimana 

Disciplinare

Eventi

Vignola - Sapori d'Autunno 2012

Gemelli con Gusto

Vignola - E' tempo di ciliege 2012

Calendario Eventi

1-2 Giugno 2019 - "Vignola è tempo di ciliegie"

Gusti Balsamici - Racconti, tradizioni, degustazioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Agromela di Vignola 

A Vignola, in Viale Mazzini

 

 

12-13 Ottobre 2019 '' Autunno Vignolese '' 

Stand di degustazione dell'Agromela di Vignola in Via Mazzini 

con esposizione dimostrativa di antiche attrezzature per la produzione di questo prodotto.

!!Polenta per tutti!!

 

 

 

 

 

 

CALENDARIO SERATE D'ASSAGGIO 2020

Nei giorni : 9/16/23/30 gennaio 2020  e 6 febbraio 2020 alle 20,30  si raccomanda la Puntulità.

Nella serata del 06/02/2020 dopo gli assaggi ci sarà la cena dell'Agromela di Vignola 

Si svolgeranno 5 serate d'assaggio presso la sede di via Agnini 551  a Vignola ( casetta del pedale Vignolese )

Per chiarimenti e prenotazioni rivolgersi a :

Fabio Morandi cell. 340 0587722

Cortelloni Francesco cell. 340 1948440

 

NB. giovedi  20 febbraio 2020 alle ore  20,30 è convocata l'assemblea generale dei soci, ordine del giorno :

1. Attivita svolte nel 2019

2.  Discussione del bilancio

3. C.N.A e rinnovo del sito

4. Varie ed eventuali

                                                                                  Il presidente   Borsari  Silvano

 

 

 

 

 

Giovedì 10-17-24-31 Gennaio e 7-14-Febbraio 2019 - ore 20.30- 21-febbraio cena e premizione palio. 

Si svolgeranno 6 serate di assaggio al tavolo- ( 21 febbraio ci sarà la  cena dell'Associazione Agromela di Vignola, presso la sede di via Agnini 555 nella casetta del "Pedale Vignolese" con premiazione del palio.

Per una migliore organizzazione, è gradita la prenotazione e si raccomanda la puntualità.

Si comunica inoltre la data dell'assemblea annuale dei soci nella serata di giovedi 13 dicembre 2018 ore 20,30 presso la nostra sede.

Gli aceti vengono ritirati presso la sede Agromela il giovedì sera dalle 20 alle 22.30 entro il 19/01/19 -  28/02/19 insediamento del nuovo consiglio.

Per chiarimenti o prenotazioni rivolgersi a:

Fabio Morandi - 3400587722

Giuliano Bernabei - 3396652250

Francesco Cortelloni - 3401948440

 

"Agresto di mele di Vignola" nel paniere della Camera di Commercio

E' con viva soddisfazione che l'Associazione annuncia che la Camera di Commercio di Modena ha incluso nel proprio paniere dei prodotti l'Agresto di mele di Vignola

LINK AL COMUNICATO

 

1-2 Giugno 2019 - "Vignola è tempo di ciliegie"

Gusti Balsamici - Racconti, tradizioni, degustazioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Agromela di Vignola 

A Vignola, in Viale Mazzini

 

Giovedì 11-18-25 Gennaio e 01-08-Febbraio 2018 - ore 20.30 

Si svolgeranno 5 serate di assaggio al tavolo; nell'ultima serata ( 8 febbraio ) ci sarà la  cena dell'Associazione Agromela di Vignola, presso la sede di via Agnini 555 nella casetta del "Pedale Vignolese".

Per una migliore organizzazione, è gradita la prenotazione e si raccomanda la puntualità.

Si comunica inoltre la data dell'assemblea annuale dei soci nella serata di giovedi 15 febbraio 2018 ore 21 presso la nostra sede.

Gli aceti vengono ritirati presso la sede Agromela il giovedì sera dalle 20 alle 22.30 entro il 19/01/17 oppure consegnati ai referenti sotto elencati.

Per chiarimenti o prenotazioni rivolgersi a:

Fabio Morandi - 3400587722

Giuliano Bernabei - 3396652250

7-8 Ottobre 2017 '' Autunno Vignolese '' 

Stand di degustazione dell'Agromela di Vignola in Via Mazzini 

con esposizione dimostrativa di antiche attrezzature per la produzione di questo prodotto.

!!Polenta per tutti!!

 

Francesco Cortelloni - 3401948440

 

12-13 Ottobre 2019 '' Autunno Vignolese '' 

Stand di degustazione dell'Agromela di Vignola in Via Mazzini 

con esposizione dimostrativa di antiche attrezzature per la produzione di questo prodotto.

!!Polenta per tutti!!

 

8-9 Ottobre 2016 '' Autunno Vignolese '' 

Stand di degustazione dell'Agromela di Vignola in Via Mazzini 

con esposizione dimostrativa di antiche attrezzature per la produzione di questo prodotto.

!!Polenta per tutti!!

 

2 Ottobre 2016 '' Festa dei frutti dimenticati d'Appennino '' 

A Serramazzoni una giornata alla scoperta di sapori, tradizioni, memorie del passato.

 

Nei giorni di giovedì 7-14-21-28 Gennaio e 04 Febbraio 2016 

Si svolgeranno 5 serate di assaggio al tavolo dell'Associazione Agromela di Vignola,

presso la nuova sede in via Agnini (dopo gli orti degli anziani, terza casetta gialla).

Tigellata finale gratuita!!!

Per info e prenotazioni: Morandi Fabio 340 0587722; Cortelloni Francesco 340 1948440

 

10-11 Ottobre 2015 '' Autunno Vignolese '' 

Stand di degustazione dell'Agromela di Vignola in Via Mazzini 

con esposizione dimostrativa di antiche attrezzature per la produzione di questo prodotto.

!!Polenta per tutti!!

 

4 Ottobre 2015 '' Festa dei frutti dimenticati d'Appennino '' 

A Serramazzoni una giornata alla scoperta di sapori, tradizioni, memorie del passato.

 

Giovedì 12 Febbraio 2015 ore 21.00

 Assemblea Generale dei Soci

Presso la  sede dell'Associazione

 

Nei giorni di giovedì 8-15-22-29 Gennaio e 5 Febbraio 2015 

si svolgeranno 5 serate di assaggio al tavolo dell'Associazione Agromela di Vignola,

presso la  sede in via Agnini (dopo gli orti degli anziani, terza casetta gialla)

Durante questi appuntamenti verrà redatta una classifica del miglior aceto, che sarà premiato nell'ultima serata (5/2/15).

I campioni di aceto saranno ritirati presso la sede il giovedì sera dalle ore 20 alle 22.30 entro e non oltre il 8/1/15,

oppure consegnati ai sotto citati responsabili

Per info e prenotazioni: Morandi Fabio 340 0587722; Bernabei Giuliano 339 6652250 Cortelloni Francesco 340 1948440

 

 

11-12 Ottobre 2014 '' Autunno Vignolese '' 

 

Stand di degustazione dell'Agromela di Vignola  in Via G.Mazzini 

 

con esposizione dimostrativa e di antica attrezzatura per la produzione di questo prodotto.

!!Abbuffata finale!!

Giovedì 13 Febbraio 2014 ore 21.00

 

Convocazione Assemblea Generale dei Soci.

 

Presso la nuova sede dell'Associazione.

 

Nei giorni di giovedì 9-16-23-30 Gennaio e 06 Febbraio 2014 

Si svolgeranno 5 serate di assaggio al tavolo dell'Associazione Agromela di Vignola,

presso la nuova sede in via Agnini (dopo gli orti degli anziani, terza casetta gialla)

Per info e prenotazioni: Morandi Fabio 340 0587722; Cortelloni Francesco 340 1948440

 

12-13 Ottobre 2013 '' Autunno Vignolese ''

 

Stand di degustazione dell'Agromela di Vignola  in Via G.Mazzini

 

con esposizione dimostrativa e di antica attrezzatura per la produzione di questo prodotto.

 

14 e 15 settembre 2013 " Florarte 2013 "

 

Stand di degustazione dell'Agromela di Vignola  in

 

-Villa Cavazza- Corte della Quadra a Solara di Bomporto

 

degustazione prodotti ed  esposizione di antica attrezzatura per la produzione. 

 

 

 

09-10 Giugno 2013 '' Tempo di Ciliegie ''

 

Stand di degustazione dell'Agromela di Vignola  in Via Soli

 

con esposizione di antica attrezzatura per la produzione di questo prodotto.

01 e 02  Giugno 2013 Presso GustoPolis di Gabicce Mare (RI) 

Stand di degustazione dell'Agromela in collaborazione con Acetaia Comunale Di Vignola .

  

 

 

 

 

 

Dove Siamo

Associazione Agromela di Vignola

via Bellucci, 1

41058 Vignola (MO)

Trovi l'Associazione Agromela di Vignola, con la sua acetaia visitabile, presso la torre della villa sede del Comune di Vignola (MO), segui la mappa...

Contatti

Associazione Agromela di Vignola
via Bellucci, 1
41058 Vignola (NO)
Cell. Morandi Fabio 340 0587722
Cell. Borsari Silvano 339 6480300
Mail: info@agromela.com

Se vi abbiamo stuzzicato e volete conoscerci meglio, contattateci pure!

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